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健康之路食可而止更健康

2019-06-08 来源:小说阅读网-爱阅读
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生活在“舌尖上”的中国,对美食大快朵颐可以算得上是人生一大快事了,随着人们健康素养的提高,越来越多的人意识到吃粗粮、主食和坚果的好处。然而,过分食用粗粮、坚果等“好东西”,也会导致身体出现诸多问题,你可知道?

于康

北京协和医院临床营养科

主任医师

“食”可而止很重要

吃粗粮过量的坏处:

1、影响消化

五谷杂粮吃得过多,影响消化,因为粗粮里面含有较多的纤维素成分,过多食用粗粮会导致上腹胀,影响食欲。

2、造成反酸

粗粮食用过多,会明显延缓胃排空,引起胃反酸,各年龄段的人都可能发生反酸的症状。过多的粗粮进入到胃里,可能导致食物积存。当胃里有食物积存的时候,这些食物就会裹着胃里的胃酸,反到食管里,造成反酸,对食管黏膜产生损害。

3、引发肥胖

有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助,于是拼命地吃粗粮,平时细粮吃三两的人,粗粮可以吃上半斤,结果就造成能量摄入过多,引发肥胖。

贴 士

于老师告诉我们,粗粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分,吃到体内后,无论是粗粮还是细粮对血糖都有升高的作用,只是粗粮里面含有更多的膳食纤维,膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。我们应该强调的是粗粮能够延缓血糖的升高,而非强调粗粮可以降低血糖。

建议:粗粮可占每日主食量的一半。

主食

主食的主要成分是淀粉,其进入人体后代谢的最后底物是葡萄糖。 主食配合高油脂摄入的时候,糖和油的混搭就会长肉、长肚子、涨血糖、涨血脂。吃过多主食容易使甘油三酯增高,于老师建议我们日常生活中炒饭、油饼、炒饼、炸糕类的糖油混合体,还是少吃为妙。

贴 士

· 活动量少的男性老年人,每人每天两主食(生重);

· 成年女性,每人每天两主食;

· 糖尿病患者每人每天不超过3两为好。

坚 果

坚果是众所周知的健康食品,不仅种类多,而且还健脑益智减肥美容。可是坚果也有食用禁忌,吃的方式不对也会影响身体健康。

贴 士

膳食指南给我们的建议是每天食用20g左右的坚果,糖尿病患者每日吃坚果不能超过10克。10g坚果大家可能没有概念,到底是多少呢?我们一般说是一天一小把坚果,如果一定要量化一下的话 ↓

坚果虽好

可不要贪吃

哦。。。

10g = 2个中等大小的核桃;

10g = 5~8粒扁桃仁;

10g = 14粒左右花生;

10g = 20个左右开心果;(一粒一粒数出来的呢 ()

瓜子也是我们大多数人常常吃的坚果之一啦,但吃瓜子的时候,应该没有人会一粒一粒的数着自己吃了多少吧(笑),所以建议大家给自己设置一个小小的限度,每次就吃一小把,把手里的吃完就停下来。

健康之路 《想健康,做减法(下)》

播出时间:5月7日 18:13

详情请见:

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