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菠菜的哪些做法可以养肝?吃菠菜有什么禁忌事项?[图]

2019-10-09 来源:小说阅读网-爱阅读

在我们平时的日常生活当中,我们的健康是以饮食为主的,所以在吃的方面我们都要非常的讲究和注意,特别是对于我们的五脏健康说尤为重要。下面小编给大家介绍一些菠菜养肝护肝的做法,希望能够帮助大家好好的保养肝脏健康。那么菠菜的哪些做法可以养肝?吃菠菜有什么禁忌事项?

一、菠养肝的做法

1、芝麻枸杞拌菠菜

用料:菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1汤匙、香油3滴、香醋1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、水适量。

做法:

(1)菠菜去头洗净,放入淡盐水中浸泡15分钟,切成4厘米长的长段。

(2)蒜瓣用压蒜器压成泥,枸杞用温开水泡软,调料汁备好。

(3)芝麻放入炒锅中炒至微黄,泛出香味。

(4)锅下水烧开后,放入菠菜焯水3分钟,捞出过凉后控干水份。

(5)将控干水份的菠菜放入碗中,放入蒜泥、生抽、香醋、盐和鸡精,再撒入熟芝麻和枸杞,淋入几滴芝麻油,拌匀即可。

2、温拌姜汁菠菜

用料:菠菜500克、姜10克、生抽15毫升、陈醋15毫升、食盐3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克。

做法:

(1)菠菜洗净切去根部,放入沸水中焯半分钟左右。

(2)捞出后放在容器中沥干水分,静置几分钟。

(3)期间来处理生姜,将生姜的外皮削掉,用研磨器将生姜磨成姜蓉。

(4)待菠菜不烫手后,挤掉菠菜多余的水分,用刀切成寸段加入白砂糖。

(5)最后将生抽、陈醋、盐、香油、熟芝麻和姜蓉与菠菜混合拌匀即可。

3、金蒜皮蛋浸菠菜

用料:菠菜300克、松花蛋2个、蒜1头、植物油300毫升、鸡汤适量、食盐1/2茶匙、蚝油1/2汤匙。

做法:

(1)皮蛋去皮切成小块备用,大蒜切开备用。

(2)七成热油将蒜炸成表面金黄色,炸好的蒜放碗中备用。

(3)坐锅烧水把菠菜焯一下捞出来挤水备用。

(4)焯菠菜水倒掉,锅里倒适量鸡汤(或水),要稍微多一些哦,先把皮蛋和炸蒜放下去烧开。

(5)然后把滗过水的菠菜放下去,放少许盐和蚝油,烧开拌匀即可出锅,如果有鸡油出锅淋些鸡油更好。

4、蒜汁果仁菠菜

用料:菠菜200克、花生仁30克、腰果20克。

调料:大蒜3瓣、盐2克、米醋10克、香油2克、植物油20克。

做法:

(1)准备材料,锅里放植物油,待油热后,把花生仁下锅炸至快熟时放腰果再炸一下,同时出锅,这样腰果会更酥脆。

(2)大蒜放盐砸成泥备用,把米醋倒入蒜泥中搅匀备用。

(3)锅中烧开水,放少许盐,将菠菜洗净放入锅中焯一下,变绿即可捞出,快速放入凉水中冷却,不然就变黄,口感变面。

(4)冷却后轻轻把水攥一下,切成自己喜欢的长度备用,将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀,再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果,拌一下就好了。

5、香拌菠菜

用料:菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食盐1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1/2勺、香油几滴、水适量。

做法:

(1)将白芝麻放入平底锅内,中小火炒熟。

(2)炒好的白芝麻加半勺盐,捣碎成芝麻盐。

(3)取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用。

(4)菠菜摘净用盐水泡20分钟,清水冲洗后控水备用。

(5)开一锅水,水开后加入半勺盐,加洗好的菠菜烫一下,时间不用太久1分钟就够了。

(6)烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会,冰好的菠菜稍微攥一下水分,切段。

(7)将切好的菠菜,加入步骤3中的调味汁拌匀,再加入芝麻盐拌匀。

二、吃菠菜的禁忌

1、菠菜不能与黄瓜同吃:黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。

2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃:因为菠菜是含有大量的草酸,而豆腐则含有钙离子,一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合,就会引起结石,还影响钙的吸收。如果一定要吃的话,就把菠菜用开水烫一下就可以了。

4、菠菜不宜炒猪肝:猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素c较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃,会对铜的释放量产生抑制作用,导致铜代谢不畅。

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