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酸奶加热能喝吗?加热的酸奶能喝吗?[图]

2019-10-09 来源:小说阅读网-爱阅读

随着生活水平的提高,现在牛奶、酸奶什么的都已经稀松平常,很多人在早餐的时候会将牛奶当作早餐,而酸奶则多是在餐后食用,那么,特殊时期的时候,比如来月经,或者感冒咳嗽的时候就需要喝点热的,问题来了,酸奶一般都是冰的,那么,酸奶可不可以加热呢?加热后的酸奶可以喝吗?

1、酸奶加热能喝吗

生活中有两种酸奶,一种是含有活性菌的酸奶,如果是杀菌后的酸奶加热喝,对营养什么没有影响。而另一种含有活性菌的酸奶加热了,可能会把活性菌杀死,那么这类活性菌对人体的作用就没有了。下面所说的酸奶主要是活性菌酸奶。

2、酸奶不宜高温加热

乳酸菌只能在低温环境中保持活性,加热后活菌变死菌,会使得菌体失去其特有的保健功效。据相关资料显示,酸奶的最佳饮用温度是10-12°C,此时酸奶口感最好,益生菌也能较好的保存下来。

3、经期可以加热至40°C

女性经期或者天气较冷的时候,可以将酸奶放入40°C的温水中,加温10分钟再喝。

酸奶本身就是在40°C左右发酵的,因此,温水加温酸奶乳酸菌不会被杀死,适当升温反而会增加乳酸菌的活性。

4、酸奶加热后喝的危害

只要酸奶没有变质或者过期,高温加热也只是杀死了里面的益生菌而已,喝了对健康并没有危害,只不过有益的营养成分丢失了而已。

5、喝酸奶要注意些什么

(1)饭后2小时饮用

空腹时喝酸奶,一个是乳酸菌会被胃酸杀死,营养价值和保健作用会降低,一个是乳酸会刺激胃酸分泌腐蚀胃壁,对肠胃伤害大。

由于酸奶中益生菌容易失去活性,如果在饭后立即喝酸奶,饱腹时酸奶就不能及时被消化吸收,益生菌也会大量丢失。

(2)服药时不宜喝酸奶

氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物,以及治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌,使得酸奶失去营养和保健作用。

喝酸奶的禁忌

1、并非量越大越好

许多人喜欢喝酸奶,甚至把它当成了饮料,每天好几瓶。专家指出,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量。专家指出,保健食品是具有特定功效的功能性食品,不能像普通食品一样随意大量食用,而是要注意适宜人群和用法用量,不要过量食用。

2、空腹别喝饭后喝

由于胃酸有杀菌功效,因此,最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶,一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性,喝酸奶前后最好别喝热饮。

3、只能冷藏不能加热

很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西,但却不知道如何留住它们。在酸奶刚生产出来时,里面都是活菌,只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝,这种做法更是暴殄天物了。

4、想喝水果酸奶自己加

如果想丰富酸奶的口味,不妨自己在家添加,果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的,其天然性当然不如新鲜的水果,如果想增加酸奶的口味,不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。

5、酸奶不是越稠越好

很多消费者认为酸奶越稠越好,但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂,如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶,过多的增稠剂虽然满足了口感,但对身体并无益处。

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